Ribbe per person-kalkulator | Nøyaktige julemengder
Kalkulatoren regner automatisk ut hvor mange kilo ribbe du trenger, basert på antall voksne, barn og de som trenger "litt ekstra".
Dine gjester
Velg 'Mye rester' hvis du vil ha kald ribbe til julefrokosten!
Din handleliste Total mengde
Dette er råvekt (inkludert ben). Ribba krymper ca. 20-30% under steking.
Kopiert til utklippstavle!
Hvor mye ribbe per person?
Her er tommelfingerreglene vi bruker for å beregne mengdene i kalkulatoren:
| Situasjon | Anbefalt mengde (råvekt) |
|---|---|
| Normal porsjon | 350 g per voksen |
| Med mye medisterkaker/pølse | 250–300 g per voksen |
| Godt sultne / Rester til frokost | Ca. 500 g per person |
| Barn (under 12 år) | Halvparten av en voksen porsjon |
Slik garanterer du sprø svor
Damping er avgjørende. Start stekingen med svoren ned i vann, eller med svoren opp dekket av aluminiumsfolie. Damp i ca. 45 minutter på 230 grader for å få svoren til å «ese» ut.
Temperatursjokk. Hvis svoren ikke er sprø mot slutten, kan du øke temperaturen eller bruke grillfunksjonen i noen minutter. Pass på som en smed så det ikke blir brent!
Hviletid. La ribba hvile i minst 20 minutter før du skjærer i den. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og kjøttet blir saftigere.
Tynnribbe vs. familieribbe
- Tynnribbe: Jevn tykkelse, lettest å få sprø svor over det hele. Den klassiske favoritten.
- Familieribbe: Inkluderer kotelettkammen. Den har mer kjøtt og mindre fett, men kan være vanskeligere å steke jevnt (kjøttet kan bli tørt før svoren er sprø).
- Midtribbe: En mellomting som ofte krever benknekking for å ligge flatt.
Hva gjør du med restene?
Ofte stilte spørsmål
Hvor mye ribbe til 10 personer?
Til 10 voksne bør du beregne ca. 3,5 til 4 kg tynnribbe for å være sikker på at alle blir mette og at du har litt til frokost neste dag.
Bør jeg velge tynnribbe eller familieribbe?
Tynnribbe er klassikeren som er lettest å få perfekt svor på. Familieribbe har mer kjøtt (kotelettkammen), men krever litt mer pass under steking for ikke å bli tørr.
Hvor mye krymper ribba i ovnen?
Ribbe mister ca. 20–30 % av vekten under steking, fordi fettet smelter og vann fordamper. Vår kalkulator tar høyde for råvekt — du kjøper i råvekt, og det er det kalkulatoren regner ut.