Morsomme brødformer får barn til å spise mer fullkorn

I korte trekk

• Forskere gjennomførte et feltforsøk i 12 nederlandske barneskoler for å undersøke om brødets form påvirker barns brødvalg.
• Da grovt brød ble presentert i morsomme former, nesten doblet forbruket av grovt brød seg sammenlignet med vanlige former.
• Formen på hvitt brød hadde også betydning – grovt brød var mest populært når det hadde en morsom form, mens det hvite brødet hadde en vanlig form.
• Studien antyder at bruk av markedsføringsteknikker som morsomme former kan være en effektiv måte å oppmuntre barn til å velge sunnere mat.

Artikkelen er skrevet i sammenheng med vår "Hvor mange skiver i et brød-kalkulator".

Et feltforsøk om brødformer

Forskere fra Wageningen Universitet i Nederland gjennomførte et feltforsøk for å undersøke om formen på rundstykker kunne påvirke barns valg mellom hvitt og grovt brød.

Studien, publisert i tidsskriftet BMC Public Health, omfattet 1.113 barn fra 12 grunnskoler i Nederland. Barna fikk presentert et utvalg av hvite og grove rundstykker, hvor formene varierte mellom vanlige og "morsomme" (hjerte, fisk, hånd).

Ifølge forskerne ble hver skole tildelt én av forsøksbetingelsene.

Forbruket av fullkornsbrød nesten doblet seg med morsomme former

Resultatene viste at omtrent 76 % av det forbrukte brødet var hvitt. Likevel ble forbruket av grove rundstykker nesten doblet når de hadde morsom form, sammenlignet med vanlig form. Ifølge forskerne var forbruket av grove rundstykker høyest når de hadde morsom form og det ikke fantes hvite rundstykker med morsom form å konkurrere med.

Små økninger i opplevd glede og smak

Forskerne fant også at de morsomme formene ga en liten økning i hvor godt barna likte brødet og hvor godt de syntes det smakte. Barna mente at rundstykkene så morsomme ut når minst ett av alternativene hadde morsom form, og ifølge studien ble det også hyggeligere å velge brød når enten de hvite eller de grove rundstykkene hadde morsom form.

Implikasjoner for sunne spisevaner

Forskere antyder at bruk av dokumenterte markedsføringsteknikker, som morsomme former, kan være en effektiv metode for å fremme sunnere spisevaner blant barn. Studien peker på at det å lage morsom mat eller markedsføring av mat rettet mot barn er blitt kritisert som uansvarlig i en tid da barnefedme er et problem over hele verden, men at det samme prinsippet om moro også kan brukes til å fremme sunnere mat. Forskerne konkluderer med at det er svært viktig å studere hvordan små signaler i omgivelsene kan påvirke barns matvalg, og at det i økende grad regnes som grunnleggende å tilpasse matmiljøet på skolen for å hjelpe barn med å utvikle sunne spisevaner.