Slik bruker du kalkulatoren

Angi antall voksne:

I det første feltet, merket "Hvor mange voksne skal spise ribbe?", angir du antall voksne som skal spise. Hvis du for eksempel har fire voksne, skriver du inn tallet 4.

Angi "litt ekstra":

I det neste feltet, kan du angi hvor mange av de voksne som vanligvis tar litt ekstra mat fordi det er jul. Dette er valgfritt, og hvis ingen tar ekstra, kan du la feltet stå tomt eller sette det til 0.

Angi antall barn:

I det tredje feltet, merket "Hvor mange barn skal spise ribbe?", angir du antall barn som skal spise. Hvis du for eksempel har tre barn, skriver du inn tallet 3.

Regn ut:

Når du har fylt inn nødvendig informasjon, klikker du på "Regn ut"-knappen. Kalkulatoren vil nå beregne og vise hvor mange kilo ribbe du trenger for det angitte antallet personer.

Nullstill:

Hvis du vil starte på nytt eller gjøre en ny beregning, klikker du på "Nullstill"-knappen. Dette vil tømme alle felter og sette kalkulatoren tilbake til sin opprinnelige tilstand.

LES OGSÅ: Barnas julematfavoritter: Ribbe og medisterkaker på topp

Forberedelser

1. Velg en ribbe med god fettmarmorering og ca. 1 cm fettlag under svoren.

2. Rut svoren i små firkanter (1x1 cm) helt ned til fettlaget, men ikke inn i kjøttet.

3. Krydre og salt ribba 1-3 dager før steking.

4. La ribba ligge utildekket i kjøleskapet for å tørke ut skinnet.

Før steking

1. Ta ribba ut av kjøleskapet minst 30 minutter før tilberedning.

2. Tørk av ribba med papir for å fjerne overflødig fuktighet.

3. Gni inn svoren med salt og litt olje.

Steking

1. Forvarm ovnen til 230°C.

2. Damp ribba:

   • Legg ribba med svoren ned i en langpanne med ca. 5 dl vann.

   • Dekk til med aluminiumsfolie.

   • Damp i 45-60 minutter ved 230°C.

3. Etter damping:

   • Snu ribba med svoren opp.

   • Plasser en tallerken eller sammenrullet aluminiumsfolie under midten av ribba for drenering.

4. Stek videre:

   • Reduser temperaturen til 180-200°C.

   • Stek i 1-1,5 time, avhengig av ribbas størrelse.

5. Øk temperaturen:

   • Skru opp til 230-250°C de siste 20-30 minuttene.

   • Bruk varmluft i kombinasjon med grill.

6. Overvåk nøye:

   • Åpne ovnen hvert 10. minutt for å slippe ut fuktighet.

   • Bruk en tresleiv og sett ovnsdøren på gløtt de siste 10 minuttene.

Etterbehandling

1. La ribba hvile i minst 20-30 minutter før servering.

2. Hvis svoren fortsatt ikke er sprø nok:

   • Bruk grillelementet i ovnen, men følg nøye med.

   • Alternativt, skjær av svoren og grill den separat.